町田の人気店の2号店らしい。メニューはラーメンの「燕（つばめ）」と汁なし麺の「狼煙（のろし）」のみ。ただしメール登録した人だけに案内される限定メニューがあり、すでにいままでで30種類くらい出してるみたい。面倒くさいので登録せず。
燕700円を選択。辛さは普通で。
あとから来たおじさんは、つけ麺スタイルでなんらかの限定メニューのようだった。
どろっとした豚骨スープに煮干し系ブレンド。一味唐辛子と柚子胡椒をブレンドした赤玉？を少しずつ混ぜながら食べる。具は他には、角切チャーシュー、海苔、ネギ、。麺は、太麺平打の縮れタイプ。これはアリかな。
若い人だと量が足りないかもしれないけど辛さのなかにも甘みを感じて飽きずに食べられる。辛さもちょうどよい。
ラーメンなんだけど、よかったらスープどうぞと勧められた。具と麺をほぼ食べた後、スープをポットから入れてみた。魚出し系が強まって、締めにちょうどいいな。
いろんな辛さが味わえる店だ。たまに来てみたい。
たべログ 辛麺「真空」ページ
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